Diese Diätnahrungsmittel könnten Sie dick machen. Oder es hilft Ihnen zumindest nicht beim Abnehmen.
Nach Angaben des Boston Medical Center machen schätzungsweise 45 Millionen Amerikaner jedes Jahr eine Diät und geben jährlich 33 Milliarden US-Dollar für Produkte zur Gewichtsreduktion aus. Und doch sind laut dem National Center for Health Statistics fast drei Viertel der Amerikaner übergewichtig oder fettleibig.
Diese Diskrepanz könnte auf die Art und Weise zurückzuführen sein, wie wir eine Diät halten.
„Die Diätindustrie verdient Milliarden von Dollar, indem sie den Menschen vorgaukelt, dass ‚gesunde‘ Ernährung Produkte wie Proteinriegel, fett- und kalorienarme Produkte, Diätgetränke und andere hochverarbeitete Lebensmittel und Getränke umfassen muss“, sagte die Ernährungswissenschaftlerin Jillian Kubala theaktuellenews.
Aber „kalorienarm“ bedeutet nicht immer „gesund“. Zunächst einmal enthalten stark verarbeitete Lebensmittel typischerweise einen hohen Anteil an künstlichen Farbstoffen, Konservierungsstoffen, Natrium und anderen Zusatzstoffen. „In Kombination werden diese Inhaltsstoffe mit Gesundheitsproblemen wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Gesamtmortalität in Verbindung gebracht“, sagt Sarah Garone, registrierte Ernährungsberaterin und Autorin des Blogs Ein Liebesbrief an das Essenzuvor erzählt theaktuellenews.
Stark verarbeitete oder „hochverarbeitete“ Lebensmittel können Ihren Gewichtsverlust ebenfalls beeinträchtigen.
„Es gibt einen großen Unterschied zwischen fett- und zuckerfreien Vollwertkost und stark verarbeiteten fett- und zuckerfreien Lebensmitteln“, sagt Samantha Cassetty, Expertin für pflanzliche Ernährung und Mitautorin des Buches Zuckerschockerzählt theaktuellenews. „Denken Sie daran, wie schnell Sie 100 Kalorien fett- und zuckerfreier Süßigkeiten, Kekse, Chips oder anderer stark verarbeiteter Lebensmittel essen können, im Vergleich dazu, wie schnell Sie Linsen im Wert von 100 Kalorien essen könnten, die ebenfalls fett- und zuckerfrei sind. Und die stark verarbeiteten Lebensmittel sättigen nicht so gut wie Vollwertkost, daher ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass Sie sie zu viel essen.“
Cassetty verwies auf eine Studie aus dem Jahr 2019, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Zellstoffwechsel20 Teilnehmer wurden gebeten, zu überwachen, wie ihr Körpergewicht auf eine Diät reagierte, die auf hochgradig verarbeiteten Lebensmitteln im Vergleich zu einer Diät basierend auf Vollwertkost basierte.
„Jeder nahm zwei Wochen lang an beiden Studienzweigen teil“, sagte Cassetty. „Die Diäten waren in Bezug auf Kalorien, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Zucker eng aufeinander abgestimmt, und die Menschen durften so viel oder wenig essen, wie sie wollten.“
„Interessanterweise aßen die Menschen bei der hochverarbeiteten Diät schneller und mehr und nahmen innerhalb von zwei Wochen durchschnittlich zwei Pfund zu. Dieselben Menschen verloren bei der Vollwertkost durchschnittlich zwei Pfund. Selbst wenn Sie also etwas ohne Fett oder Zucker essen, ist es bei stark verarbeiteten Lebensmitteln wahrscheinlich einfacher, zu viel zu essen, was zu einem Kalorienüberschuss führt. Und es kann auch andere Stoffwechselprozesse beeinträchtigen.“
„Ich denke auch, dass zucker- und fettfreie Snacks einen Diät-Heiligenschein haben, also glaubt man, dass es sich um Gratisartikel handelt oder dass sie sich zumindest nicht dramatisch auf das Gewicht auswirken. Aber ich finde, dass viele Menschen mit Diät-Snacks weniger zufrieden sind, und wenn man mit seinem Essen mental nicht zufrieden ist, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass man weiter isst, bis man diesen Punkt erreicht, was es schwieriger macht, Gewicht zu verlieren.“
Diese kalorienarmen, hochverarbeiteten Lebensmittel können auch mit künstlichen Süßstoffen beladen sein.
„Studienergebnisse deuten darauf hin, dass eine Ernährung mit hohem Anteil künstlicher Süßstoffe tatsächlich das Körpergewicht und das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen kann“, sagte Kubala. „Eine systematische Überprüfung und Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien und prospektiver Kohortenstudien aus dem Jahr 2017, die Daten von 405.907 Personen umfasste, ergab, dass der Konsum künstlicher Süßstoffe über einen Zeitraum von durchschnittlich zehn Jahren mit einer Zunahme des Gewichts, des Body-Mass-Index (BMI) und des Taillenumfangs sowie einem erhöhten Risiko für hohe Blutzuckerwerte, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, metabolisches Syndrom und Herzerkrankungen verbunden war.“
Die WHO hat außerdem kürzlich bekannt gegeben, dass einer der beliebtesten künstlichen Süßstoffe, Aspartam, „möglicherweise krebserregend“ für den Menschen ist.
Allerdings bieten künstliche Süßstoffe den Verbrauchern süßliche Geschmacksoptionen und ermöglichen ihnen gleichzeitig, ihren Zuckerkonsum zu reduzieren. “Viele [“healthy”] „Produkte wie aromatisierte Joghurts und vorgefertigte Smoothies und Proteinshakes können große Mengen an zugesetztem Zucker enthalten, eine Zutat, die aus gesundheitlichen Gründen so weit wie möglich eingeschränkt werden sollte“, sagte Kubala. „Einige vorgefertigte Smoothies, die in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte erhältlich sind, können über 25 Gramm (das entspricht 6,25 Teelöffel) an zugesetztem Zucker in nur einer Portion enthalten.“
Werfen wir einen Blick darauf, welche Lebensmittel in diese Kategorie fallen könnten:
Was sollte man also essen, um gesund abzunehmen?
„Wenn Sie sich die Etiketten ansehen, prüfen Sie die Zutatenliste auf Zuckerersatzstoffe, Zucker (der fettfrei ist) und raffiniertes Getreide (wie angereichertes Weizenmehl)“, sagte Cassetty. „Das sind Warnsignale dafür, dass ein Lebensmittel stark verarbeitet ist, und es ist hilfreich, diese Lebensmittel seltener zu essen.“
„Eine bessere Idee ist es, sich auf Vollwertkost zu konzentrieren, die Sie satt macht und Ihnen ein gutes Gefühl gibt, und zu lernen, wie Sie Snacks, die Sie lieben, achtsam genießen – ob sie nun Zucker und Fett enthalten oder nicht. Eine Ernährungsweise, die zur Gewichtsabnahme beiträgt, ist reich an pflanzlichen Lebensmitteln, darunter Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Bohnen und Hülsenfrüchte sowie Nüsse und Samen. Raffinierte Kohlenhydrate zu reduzieren und sie durch ballaststoffreiche Vollkornkohlenhydrate wie Vollkornprodukte und stärkehaltiges Gemüse zu ersetzen, ist ebenfalls hilfreich.
„Diese Lebensmittel liefern eine Mischung aus herzgesunden Fetten, Ballaststoffen, Antioxidantien, Phytonährstoffen sowie Vitaminen und Mineralstoffen, die die Gesundheit fördern und außerdem sättigend sind. Und pflanzliche Lebensmittel verbessern die Darmgesundheit, was bei der Nährstoffaufnahme und dem Gewichtsverlust eine Rolle spielt.“
Wenn Sie jedoch ab und zu fettarmen Joghurt oder einen zuckerhaltigen Smoothie zu sich nehmen, sollten Sie nicht zu streng mit sich selbst sein.
„Essen ist nicht dazu da, Angst zu haben, es soll genossen werden und den Körper mit den Nährstoffen versorgen, die er braucht, um optimal zu funktionieren und die körperliche und geistige Gesundheit zu fördern“, sagte Kubala. „Meiner Meinung nach sind Essgewohnheiten, die langsame, aber konsequente Ernährungsumstellungen beinhalten, am effektivsten, um die Art und Weise zu ändern, wie Sie Lebensmittel sehen. Diese kleinen Veränderungen können sich im Laufe der Zeit summieren und Ihr gesamtes Ernährungsmuster hin zu einer nährstoffreicheren, ausgewogeneren Art des Essens verändern.“
Auch Cassetty betonte die Bedeutung einer nachhaltigen, gesunden Gewichtsabnahme: „Denken Sie daran, dass es bei einer gesunden Gewichtsabnahme nicht um Schlankheit geht. Es geht darum, ein Gewicht zu erreichen, bei dem Ihr Blutdruck, Blutzucker, Cholesterin und andere Gesundheitsindikatoren in einem angemessenen Bereich liegen, Sie eine Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel zu sich nehmen (obwohl Sie sich nicht ausschließlich pflanzlich ernähren müssen) und ein erfülltes Leben genießen, einschließlich sozialer Aktivitäten, die sich um Essen drehen. Die Idee besteht darin, einen nachhaltigen Lebensstil zu entwickeln, sodass Sie weniger über Diäten nachdenken und Platz für andere schaffen.“ Dinge, die du schätzt.“
